（1）病原体是引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物，在这个模拟实验中，小江手上的面粉模拟的是病原体，沾上面粉的小江模拟的是传染源，小江与其他同学握手模拟的是传播途径．

（2）在呼吸道传染病流行的季节，很多健康人在外出时选择戴口罩来切断传播途径，在本模拟实验中，可以采取在握手前戴上手套的措施来模拟此过程．

（3）疫苗是将病原微生物及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂；疫苗保留了病原菌的抗原性，人体注射疫苗后，免疫系统便会产生相应的抗体，使人体获得相应的免疫力．不过这种免疫力只对特定的病原体起作用，属于特异性免疫．

故答案为：（1）病原体传染源传播途径

（2）在握手前戴上手套（3）特异性