某人50岁，向保险公司投保10年定期死亡保险，保险公司经对该人进行评估后，接受其申请，双方确定保额为5000元，与核准费率相同。第三年，投保人自杀身亡，试问：

保险公司对投保人进行评估是( )过程。

A．展业

B．核保

C．分保

D．承保

将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。

A．汤爆

B．热炝

C．水煮

D．卤制