外源性致热原的特点，正确的是（）。

A.分子量小

B.致热性可被蛋白酶类水解

C.能激活血液中的中性粒细胞

D.直接作用于体温调节中枢

E.在体内最终由肝、肾灭活和排泄

由于饴糖中主要含有（）和（），糊精的水溶液粘度较大，因此，饴糖可以作为糕点制品中的抗结晶剂。