由于饴糖中主要含有（）和（），糊精的水溶液粘度较大，因此，饴糖可以作为糕点制品中的抗结晶剂。
参考答案：麦芽糖；糊精
下列叙述中正确的是（ ）
A．可燃物在纯氧中比在空气中燃烧剧烈，说明两者中构成氧气的微粒性质不同
B．流动的液体中微粒是运动的，静止的液体中微粒是不动的
C．碱式碳酸铜受热有气体生成，这是由于碱式碳酸铜微粒间空隙增大了
D．氧气变成液氧是由于氧微粒间空隙变小的缘故
煤化程度越低的煤，其挥发分也越低，固定碳含量越高。
