①石墨用作电极，是利用了石墨具有优良的导电性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质．

②氢气用于充灌探空气球，是利用了氢气密度不空气小的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质．

③氧气用于气焊助燃，是利用了氧气能支持燃烧的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质．

④铁制成汽车，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质．

⑤焦炭用于冶金工业，是利用了焦炭化学性质不活泼的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质．

⑥活性炭用于制糖工业除色，是利用了活性炭的吸附性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质．

⑦二氧化碳用于灭火，是利用了二氧化碳不能燃烧、不能支持燃烧、密度比空气大的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质．

⑧一氧化碳作燃料，是利用了一氧化碳的可燃性，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质．

故利用其化学性质是③⑤⑦⑧．

故选C．