A、用熟石灰和硫酸铜配制波尔多液，是利用了氢氧化钙与硫酸铜发生反应的性质，需要发生化学变化才能表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

B、氢氧化镁用于治疗胃酸过多，是利用了氢氧化镁与胃酸反应的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

C、盐酸用于除铁锈，是利用了盐酸与铁锈的主要成分氧化铁反应的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

D、用干冰冷藏食品，是利用了干冰升华时吸热的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项正确．

故选D．