问题 选择题

蛋白质发生的下列变化中,可逆的是

A.变性

B.煮熟

C.盐析

D.加入浓硫酸

答案

答案:C

题目分析:蛋白质发生盐析时是可逆的,而发生变性时是比不可逆的。A、B、D均是蛋白质的变性,不可逆,C是盐析,可逆,答案选C。

解答题
判断题