A、铁制品生锈过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．

B、食物腐败过程中有新物质生成，属于化学变化．

C、自行车爆胎过程中没有新物质生成，属于物理变化．

D、森林失火过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．

故选C．