A、矿石粉碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

B、木炭燃烧能生成二氧化碳，属于化学变化．正确；

C、冰融化成水的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

D、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

故选B．