A、水沸腾只是水由液态变为气态，属于物理变化；酒精燃烧生成水和二氧化碳，有新的物质生成，属于化学变化，故A错；

B、食品腐坏不能再吃，说明有新的物质生成，属于化学变化；泥土变瓷器是泥土通过灼烧，发生了化学变化，故B正确；

C、汽油挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化；动物的呼吸吸入氧气呼出二氧化碳，属于化学变化，故C错；

D、玻璃破碎只是形状发生了变化，属于物理变化；西瓜榨成汁是从西瓜中分离出来的液体，只是简单的分离，没有新的物质生成，属于物理变化，故D错．

故选B．