A、细胞是物质、能量和信息的统一，细胞核是遗传信息库，细胞核中有染色体，染色体中有DNA，DNA上有遗传信息，生物的性状由这些遗传信息决定，受精卵中储存着遗传物质，此项说法正确．

B、大豆种子由种皮和胚组成，图中的①是珠被将来发育成的种皮，而胚的子叶中储存有丰富的营养物质，故此项说法错误．

C、大豆种子的结构包括种皮和胚，胚是种子的主要结构，将来发育成新植物的幼体，即大豆豆芽是由胚发育成的，将来发育成新植物体的幼体，故②表示种子萌发成植物体的过程．而不是种子的形成过程，故此项不符合题意．

D、种子要想萌发必须满足外界条件为：适量的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是：有完整而有活力的胚及胚发育所需的营养物质；以及种子不在休眠期．故此项不符合题意．

故选：A