A、干冰升华过程中只是状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．
B、蔗糖溶解的过程中没有新物质生成，属于物理变化．
C、蒸发食盐水的过程中溶解在水中的氯化钠结晶析出，没有新物质生成，属于物理变化．
D、炸药爆炸的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．
故选D．