液　固

分析：（1）物质在熔点时，处于固、液或固液共存状态；

（2）物质在沸点时，处于液、气或液气共存；

（3）物质高于沸点时，处于气态；

（4）物质低于熔点时，处于固态；

（5）物质在熔点和沸点之间，物质处于液态．

解答：解：（1）铝的熔点是660℃，铝在700℃高于熔点660℃，铝处于液态．

（2）固态氮的熔点是－210℃，氮在-220℃低于熔点－210℃，氮处于固态．

故答案为：液　固．

点评：把一种物质按熔点和沸点分成三个阶段，如分析中的图，此题关键是判断温度是高于熔点还是低于熔点，尤其是零下温度的高低如-220℃和-210℃谁的温度高．