A、蜡烛燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化；

B、榨取果汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

C、海水蒸发的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

D、冰雕熔化的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选A．