刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。

BICC是一个控制与承载分离的信令协议，它不直接对媒体资源（ATM、IP）进行控制，而是通过标准的（）协议对这些资源进行控制。