A、衣服晾干的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

B、车轮爆胎的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

C、钢铁生锈的过程中有新物质--铁锈生成，属于化学变化．正确；

D、冰雪融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

故选C．