参考答案：A

解析：定值保险合同是指在订立保险合同时，投保人和保险人已确定保险标的的保险价值，并将其载明于合同中的保险合同。在保险实务中，定值保险合同多适用于某些不易确定价值的财产，如农作物、货物运输以及字画、古玩等。