A、煤燃烧过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．

B、水结冰过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

C、大米酿成米酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

D、食物腐败过程中有新物质生成，属于化学变化．

故选：B．