制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原料是（）

A.选果大、果芯小、酸分偏高的品种

B.选择褐变不显著的耐煮的品种

C.1+2的品种均可

传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和（）个。