答案：C

化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．

A、用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

B、用工业石蜡给瓜子蜡“美容”的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

C、硫磺燃烧能生成二氧化硫，属于化学变化；

D、用酱色、水、食盐等兑制成“假酱油”的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选C．