答案：D

题目分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化就能表现出来的性质。

A、用铜丝做导线，是利用了铜的导电性，属于物理性质；

B、用干冰作制冷剂，是利用了干冰升华时能够吸收热量的性质，属于物理性质；

C、用木炭去除冰箱内的异味，是利用了木炭的吸附性，属于物理性质；

D、用食醋清除暖水瓶中的水垢，是利用了食醋能和水垢中的碳酸钙、氢氧化镁等物质发生化学反应的性质，属于化学性质。故选D

点评：本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的。