参考答案：A

解析：饭店市场细分是饭店经营者按照细分变数，把一个错综复杂的饭店市场划分为若干个具有相同需求的亚市场，以用来确定目标市场的过程。从定义上看，对市场进行细分的主要目的是为了确定自己的目标市场。