答案：D

题目分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。

A、蒸发的过程中，只是物质由液态变成了气态，没有新物质生成，属于物理变化；

B、变形的过程中，只是物质的形状发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化；

C、水变成冰的过程中，只是水由液态变成了固态，没有新物质生成，属于物理变化；

D、物质燃烧的过程中，有新物质的生成，属于化学变化。故选D

点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化。