答案：B

题目分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答。A、苹果中富含维生素，苹果主要能为人体提供的营养素是维生素，而不是油脂，故选项错误。B、苹果中富含维生素，苹果主要能为人体提供的营养素是维生素，故选项正确。C、苹果中富含维生素，苹果主要能为人体提供的营养素是维生素，而不是蛋白质，故选项错误。D、苹果中富含维生素，苹果主要能为人体提供的营养素是维生素，而不是无机盐，故选项错误。