参考答案：A

解析：合同又称为“契约”，是平行主体的自然人、法人、其他组织间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。
在信息系统中，按信息系统范围划分的合同的分类包括：
(1)总承包合同
发包人把信息系统工程建设从开始立项、论证、施工到竣工的全部任务，一并发包给一个具备资质的承包人。采用总承包的方式进行承包，发包人和承包人要签订总承包合同，这种合同即可以用一个总合同的形式，也可以用若干合同的形式来签订。
(2)单项项目承包合同
发包人将信息系统工程建设的不同工作任务，分别发包给不同的承包人。
(3)分包合同
总承建单位将其承包的某一部分或某几部分项目，再发包给子承建单位，并与其签订承包合同项下的分包合同。签订分包合同应当同时具备两个条件：第一，承包人只能将自己承包的部分工程分包给具有相应资质条件的分包人；第二，分包工程必须经过发包人同意。
根据题意，某项目在招标时被分成5个标段，分别发包给不同的承包人。也就是说发包人将信息系统工程建设的不同工作任务，分别发包给不同的承包人，所以承包人中标后与招标人签订的是单项项目承包合同。