问题 实验题

市场上出现了一种不添加防腐剂的绿色食品。某同学对其中的食品保鲜剂(在空气中放置一段时间)进行探究。

【查找资料】食物腐败是因为微生物在食物上生长,再加上充足的水和氧气,在适当的条件下就会迅速繁殖。但只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败。常见的具有吸水性的物质有以下几种:①浓硫酸 ②生石灰 ③氢氧化钠 ④铁粉

【活动探究】

(1)初步探究:你认为①—④的物质中,不适合做食品干燥剂的是     理由是     

(2)实验探究:

实验操作主要现象结论与解释
实验1.初步判断打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察。该样品为白色固体。该保鲜剂一定不是

              

实验2.对该保鲜剂的有效性进行探究向实验1的试管中加入适量的水,振荡。形成白色浑浊液体,试管壁发热。结论:该保鲜剂      

(填“有效”或“失效”)

实验3.对该保鲜剂的成分进行探究过滤实验2所得浑浊物,向滤液中通入二氧化碳气体。

将滤渣放入另一试管中,加入足量稀盐酸。

 

溶液变浑浊。

有气泡产生。

该保鲜剂中一定含有的物质是            ,对于实验3不能确定的物质是              
【活动反思】

(3)对于实验3不能确定的物质,某同学经过仔细研究,认为直接取原固体滴加酚酞溶液,通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质,你认为这种方法是否合理?          ,说明理由:                                               

(4)铁粉也是很好的食品保鲜剂,因为                                       

【拓展应用】

(5)根据食物腐败的条件分析,也可以充气包装的方法保鲜。请为充气包装的食品选择一种填充气体:            ,理由是                          

答案

1)①③ 它们均有强烈的腐蚀性且浓硫酸为液体 

(2)铁粉  有效   CaCO3和CaO     Ca(OH)2

(3)不合理 可能是CaO与水反应生成的Ca(OH)2 

(4)铁能吸收O2和H2O

(5)N2  N2化学性质不活泼(或稀有气体、二氧化碳等)

浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性;根据物质的物理性质可以判断具体的物质;氧化钙能和水反应生成氢氧化钙;根据食品变质的条件可以找出防止食品变质的方法.

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