对一些难以观察的缺陷，如（）、细小裂纹等可采用（）、显微镜进行观察。
参考答案：PIN槽毛边；投影机
职业技能鉴定命题分为两种工作方式，即常规命题模式和（）模式。
食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（）。
A、调节口味、改进制品的色泽
B、增强面团的弹性和筋力
C、调节发酵面团的发酵速度
D、以上都是
