下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。

A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的

E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

什么是正温度系数热电材料、负温度系数热电材料？