参考答案：C

解析：健康教育是以个体或群体改变行为为最终目标的一门科学，提高意识、改变认知、树立正确的态度和掌握保健技能都是为改变行为奠定基础的，所以，答案C最能说明健康教育作为一门科学的核心任务。