参考答案：C

解析：运铁蛋白增多说明缺铁，铁与运铁蛋白结合，运铁蛋白增多说明铁太少了，不够它们运的了，因此说明缺铁，故本题选C。避错：有些考生可能会误选B项，认为蛋白总量减少，运铁蛋白不变的情况下，相对数量增加；也会有考生误选A、D项，认为血液中阳离子增加导致转运蛋白增多。故本题选择C项。