不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是( )。

A．胀气因子
B．蛋白酶抑制剂
C．植酸
D．植物红细胞凝血素
E．脂肪氧化酶

日本从奴隶制向封建制转变过程中的重要变革是（）。

A.幕府夺权

B.大化革新

C.版籍奉还

D.明治维新