请分析回答下列问题：

(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____灭菌、干热灭菌和______灭菌。

(2)稀释涂布平板法分离、纯化土壤中微生物的正确操作步骤是_________。

①土壤取样 ②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 ③吸取0.1mL溶液进行平板涂布 ④依次稀释至10^-1、10^-2、10^-3、10^-4、10^-5、10^-6、10^-7稀释度

A．①②③④  B．①③②④  C．①②④③  D．①④②③

(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现_____色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是__________。

(4)从野生酵母菌群中分离、纯化酵母菌，最常使用的接种方法是_______和_______两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是_____，腐乳的制作是多种微生物的______作用，微生物的作用是__________________。

(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些___________。

①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤辛香料的用量

A．①②③④⑤  B．①②③  C．①②⑤  D．③④