在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞的技术。

(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是______________。与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_____________酶。

(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是____________，使用了下图中方法[    ]_______(填出号码与名称)。