问题 选择题

下列关于果胶及果胶酶的叙述中,正确的是[ ]

A.果胶酶不溶于乙醇

B.果胶不溶于乙醇

C.加热使果胶变性失活

D.加热使果胶酶活性增强

答案

答案:B

填空题
单项选择题