(选做题)下列关于果醋制作的说法正确的是[ ]

A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶

B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃

C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

D．在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳