答案：A

题目分析：岳飞是南宋时期的著名的抗金英雄，后被 * * 臣秦桧陷害致死，油炸“桧”反映了百姓对岳飞的同情与肯定，对秦桧的憎恨，故选A。

点评：本题难度较低，考查的是学生对于历史知识的识记、理解能力。关于岳飞，学生还要知道，他组织的军队被称为“岳家军”，纪律严明，战斗力很强。“岳家军”曾经在偃城之战中大败金军。岳飞是中国古代史上的民族英雄。