在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。

A.淀粉力

B.糖化力

C.蛋白酶

D.蛋白糖

如图为某区域等高线（单位：米）及地层示意图。读图完成下题。

该区域的地质构造与地形是（）

A.背斜一山岭

B.背斜一谷地

C.向斜一山岭

D.向斜一谷地