答案：B

软体动物的基本结构特点：身体柔软，具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢，有的贝壳退化；身体不分节，可分为头、足、内脏团三部分，体外有外套膜，常常分泌有贝壳．

A.乌贼C.章鱼D.海螺的身体柔软，有外套膜，是软体动物；B.龙虾的身体分为头胸部和腹部，头胸部具有较硬的头胸甲，是甲壳动物。

故选B