乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g 苦笋含有的部分营养成分：营养成分

（1 ）上表中的“磷”指的是           （元素、原子、分子、离子），已知它的原子结构示意图为， 则X为             。

（2）蛋白质、维生素C和纤维素均属于         （填有机物、无机物），纤维素的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖（C₆H₁₂O₆），写出该反应的化学方程式                                     。

（3）人体缺乏维生素C会引发___________病。维生素C（C₆H₈O₆）的相对分子质量为             ，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为           ，维生素C中C、H、O三种元素的的原子个数比为              。