（1）外骨骼      水分蒸发   (2)脊椎

(3)呼吸      (4)尾鳍

题目分析：（1）节肢动物的特征为许多体节构成的，并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节，虾属于节肢动物，所以体表有外骨骼，可以起到保护和支持，以及减少体内水分的散失的作用；

（2）动物可以根据体内有无脊柱，分为脊椎动物和无脊椎动物，鱼属于脊椎动物；

（3）鱼的口和鳃盖后缘有交替闭合的现象，这是鱼在呼吸，鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外；

（4）鱼的各种鳍作用：背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用，胸鳍起平衡和转换方向的作用，腹鳍起平衡作用，臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用，尾鳍可以决定运动方向，产生前进动力。