答案：C

题目分析：考查代词用法。本题横线后面不是完整的句子，故排除AB。One指代可数名词单数，表示泛指；that表示特指，指代可数名词单数或者不可数名词，后面必须有定语修饰。句意：恐怕我不适合那份工作，因为这是一份需要耐心的工作。本题表示的是泛指。故C正确。

点评：One指代可数名词单数，表示泛指；that表示特指，指代可数名词单数或者不可数名词，后面必须有定语修饰。