⑴1和5。

⑵汽泡。

⑶清水和碘液

题目分析：（1）通过擦→滴→撕→展→盖→染这几个步骤，可推知实验操作顺序是1、5、2、7、4、6、3。

（2）先用盖玻片的一侧接触水滴，水会沿玻片向两边散开，然后缓缓放平后，水从一侧赶向另一侧，就不容易产生气泡了。

（3）第二步滴清水的目的是保持细胞原形，防止细胞失水变形，第六步滴加碘液的目的是为洋葱表皮细胞染色。

点评：此题是一道实验题，考查了制作洋葱表皮临时装片的方法步骤，难度一般，解答此题的关键是熟记制作临时装片的方法步骤。