答案：C

题目分析：A不符合题意，材料中未涉及市场经济的盲目性。B不符合题意，材料中未涉及市场经济的滞后性。C符合题意，材料中“把大量的食品添加剂应用于食品生产”可体现。D不符合题意，市场经济没有开放性。

点评：此类试题要求学生掌握市场经济的局限性。市场调节存在自发性、盲目性、滞后性等固有的弊端，需要国家的宏观调控来弥补。本题难度适中，考查学生根据书本知识结合材料进行分析的能力。