下列关于有机化合物的认识正确的是 [ ]

A．天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物

B．淀粉、纤维素的分子式都是(C₆H₁₀O₅)_n，二者互为同分异构体

C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性

D．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解