参考答案：A, B, C, D, E

解析：本题考查影响铁剂吸收的因素。影响铁剂吸收率的饮食很多。铁剂以2价铁形式主要在十二指肠吸收。酸性环境促进铁的吸收。体内贮铁量多时，铁的吸收减少。餐前或两餐间服，可减少胃肠刺激。牛奶、蛋类和饮食中的磷酸盐、草酸盐等与铁形成不被吸收或难溶解物质。