问题
问答题 简答题
何谓肉的冷却？简述肉冷却条件的选择？ 答：
答案
参考答案：
1.肉类的冷却就是将屠宰后的胴体，吊挂在冷却室内，使其冷却到最厚处的深层温度达到0～4℃的过程。2.冷却条件的选择：（1）冷却间温度（2）冷却间相对湿度（3）空气流速
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
何谓肉的冷却？简述肉冷却条件的选择？ 答：
参考答案：
1.肉类的冷却就是将屠宰后的胴体，吊挂在冷却室内，使其冷却到最厚处的深层温度达到0～4℃的过程。2.冷却条件的选择：（1）冷却间温度（2）冷却间相对湿度（3）空气流速
资料分析部分包括三种类型的题目。
文字资料一
121～130题，每道题针对一段文字资料有2～4个问题，要求根据资料所提供的信息进行分析、比较、计算，从四个备选项中选择最符合题意的答案。
| (1)仔细阅读下面资料，回答第121～124题： 恩格尔系数，即食品消费支出在总消费支出中所占的比重。联合国粮农组织依据恩格尔系数，将生活水平划分为如下标准：恩格尔系数在59%以上者为绝对贫困状态的消费；50%～59%为勉强度日状态的消费；40%～50%为小康水平的消费；20%～40%为富裕状态的消费；20%以下为最富裕状态的消费。我国城镇和乡村的恩格尔系数，1980年为56.9%和61.8%；2000年分别为39.2%和49.1%；2001年分别为37.1%和47.7%。到2010年我国城乡的恩格尔系数应分别是30%和40%。2020年分别是25%和35%。 |
从数据可以看出，1980年以来，我国城乡恩格尔系数变动呈( )。
A．上升态势
B．快速下降态势
C．下降态势
D．快速上升态势