问题
问答题 简答题
何谓肉的冷却?简述肉冷却条件的选择? 答:
答案
参考答案:
1.肉类的冷却就是将屠宰后的胴体,吊挂在冷却室内,使其冷却到最厚处的深层温度达到0~4℃的过程。2.冷却条件的选择:(1)冷却间温度(2)冷却间相对湿度(3)空气流速
何谓肉的冷却?简述肉冷却条件的选择? 答:
参考答案:
1.肉类的冷却就是将屠宰后的胴体,吊挂在冷却室内,使其冷却到最厚处的深层温度达到0~4℃的过程。2.冷却条件的选择:(1)冷却间温度(2)冷却间相对湿度(3)空气流速
资料分析部分包括三种类型的题目。
文字资料一
121~130题,每道题针对一段文字资料有2~4个问题,要求根据资料所提供的信息进行分析、比较、计算,从四个备选项中选择最符合题意的答案。
(1)仔细阅读下面资料,回答第121~124题: 恩格尔系数,即食品消费支出在总消费支出中所占的比重。联合国粮农组织依据恩格尔系数,将生活水平划分为如下标准:恩格尔系数在59%以上者为绝对贫困状态的消费;50%~59%为勉强度日状态的消费;40%~50%为小康水平的消费;20%~40%为富裕状态的消费;20%以下为最富裕状态的消费。我国城镇和乡村的恩格尔系数,1980年为56.9%和61.8%;2000年分别为39.2%和49.1%;2001年分别为37.1%和47.7%。到2010年我国城乡的恩格尔系数应分别是30%和40%。2020年分别是25%和35%。 |
从数据可以看出,1980年以来,我国城乡恩格尔系数变动呈( )。
A.上升态势
B.快速下降态势
C.下降态势
D.快速上升态势