问题
填空题
某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：
（1）各步所加试剂为：A______、B______、C______、D______．
（2）只加A溶液而不加B溶液是否可以______，理由______．
（3）当析出2.16g沉淀时，淀粉水解率为______．
答案
（1）测定淀粉的水解完全与否，加NaOH中和H2SO4后，加银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液，检验-CHO，所以淀粉水解，A为H2SO4作催化剂，加入的B为NaOH，中和掉H2SO4，因为氧化反应不能在酸性条件下发生，C为碘水，D为银氨溶液，银氨溶液和醛发生氧化还原反应生成银单质，
故答案为：H2SO4；NaOH；碘水；[Ag（NH3）2]OH；
（2）银镜反应必须在碱性条件下才能发生反应，在酸性条件下不发生反应，所以加入的氢氧化钠溶液将硫酸中和掉而使环境呈碱性；
故答案为：不可以；银镜反应必须在碱性条件下发生，所以必须加入NaOH溶液将催化剂H2SO4中和掉；
（3）（C6H10O5）n淀粉+nH2O
nC6H12O6（葡萄糖），催化剂 △
（C6H10O5）n～nC6H12O6～2nAg
162n 216ng
x2.16g
淀粉质量为：x═1.62g，
则淀粉的水解率为
×100%=18%；1.62g 9g
故答案为：18%．
