答案：B

题目分析：酯是酸与醇（或酚）发生酯化反应生成的一类化合物。A、题给结构为季戊四醇与磷酸发生酯化反应生成的酯，错误；B、CH3CH2NO₂为硝基化合物，不是酯类，正确；C、题给物质为纤维素与硝酸发生酯化反应生成的酯，错误；D、甲酸与甲醇发生酯化反应生成甲酸甲酯，错误。