A、碘的受热和冷却是在密闭的玻璃管内进行的，没有污染，故A不符合题意；

B、白磷在空气里燃烧，产生大量的白烟，这是固体小颗粒，会使人咳嗽，另外白烟是五氧化二磷，遇到水生成偏磷酸，对人体有毒，故B符合题意；

C、电解水，产生了氢气和氧气，都是无毒无害的气体，且在密闭体系中进行的，无需保护，故C不合题意；

D、测定白磷燃烧前后质量实验中，白磷在密闭容器内燃烧，生成物不会扩散到空气中，不会污染空气，故D不符合题意；

故选B．