植物细胞的结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体和线粒体．动物细胞的结构包括细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体．动物细胞和植物细胞相比，植物细胞和动物细胞的都有细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体；动物细胞没有的结构是细胞壁、液泡、叶绿体等．小麦的叶肉细胞属于植物细胞，人体的神经细胞属于动物细胞，因此小麦的叶肉细胞和人体的神经细胞都具有的结构有：细胞膜、线粒体、细胞核、细胞质，故C符合题意．

故选：C